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炮製一道金沙菜式之前，當然要先製作金沙。首先要將鹹蛋黃放入低溫的焗爐中，以輕輕地烘烤或蒸熱，為鹹蛋黃去腥，讓其香味更見突出；待冷卻後則，要以刀剁碎、或以食物處理器一邊調味一邊打碎鹹蛋，並最後將製作好的鹹蛋黃碎放入冰箱保藏，待每次有客人點菜後，再取出並以火加熱後拌炒食材。
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·信号山公园 - 位于梳士巴利道与漆咸道交界后面的讯号山，曾经是香港天文台悬挂热带气旋警告讯号及报时之地，山上有一座以红砖建成的讯号塔。早年，维多利亚港内的船只可看到塔上发出的讯号，后期被新世界中心所遮档。讯号塔现时已被列作历史建筑，讯号山则变成了讯号山公园。
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二○○一年發現的金沙遺址是繼三星堆文明後，古蜀先民在成都平原建立的另一個政治、經濟與文化中心，屬重大考古發現。遺址位於成都市區西北，面積逾五平方公里，已發現多處重要遺存，出土數以萬計的珍貴文物，包括以象牙、金、銅和玉石製成的祭祀器物和生活用具。
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英國廚神為你親身解說，在他最新開設的餐廳內引以為傲的一系列亮點：啤酒、愛爾啤酒炸魚配三炸薯條，以及威靈頓牛扒等特選菜式，讓他為你娓娓道來。
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